Sayur Labu Siam

Bahan :

1.       500 gr labu siam, potong – potong

2.       700 ml santan cair, dari ½ btr kelapa

3.       2 lbr daun salam

4.       2 cm lengkuas, memarkan

5.       1 sdm garam

6.       1 sdt gula merah

7.       250 ml santan kental dari ½ btr kelapa

8.       25 gr daun melinjo

9.       6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

10.   50 gr teri Medan, goreng

Bumbu Halus :

1.       5 bh bawang merah

2.       2 siung bawng putih

3.       ½ sdt ketumbar

4.       3 btr kemiri, sangria

5.       2 cm kunyit, bakar

6.       1 cm jahe

Cara Membuat :

1.       Rebus labu siam dengan santan cair sampai matang empuk.

2.       Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah, aduk rata. Masak sampai mendidih.

3.       Tuang santan kental, daun melinjo dan kacang panjan, masak sampai semua bahan matang.

4.       Menjelang diangkat, taburi dengan teri Medan goreng.

Sumber Tabloid  NOVA, Sumber Gambar : ninglituhayu.blogspot.com